A festa de Shavuot comemora o acontecimento testemunhado pelo povo de Israel sete semanas após a saída do Egito. Em Shavuot recorda-se a outorga da Torá.
Foi apenas na ocasião da outorga da Torá que os hebreus tornaram-se efetivamente o povo judeu.
De acordo com a narrativa bíblica e a tradição judaica, nesta ocasião, D’us revelou Sua vontade ao povo de Israel e entregou-lhes as Tábuas da Lei com os Dez Mandamentos. Estes, por sua vez, fazem parte dos 613 preceitos - Mitzvot - da Torá, constituindo seu fundamento. Seus ensinamentos também tornaram-se base de boa parte do código de ética e das leis das civilizações ocidentais.
Nesta festividade, existe o costume de comer alimentos derivados do leite (chalavi), pois ao receber a Torá, o povo de Israel tomou contato pela primeira vez com as leis de kashrut. Sua louça e seus utensílios tornaram-se, por conseguinte, não kasher. Como eles não tinham tempo hábil, nem o aparato necessário para abater e kasherizar um animal como exige a lei judaica, o povo passou a ingerir apenas laticínios, por serem mais fáceis de preparar conforme todos os preceitos.
O costume de se consumir alimentos lácteos durante esta festividade, também está pautado em uma interpretação mística da Cabalá, que diz que similarmente a um bebê que se alimenta de leite, o povo que acabara de ser formado também deveria se alimentar de leite.
BLINTZES
INGREDIENTES:
Crepe:
4 ovos
2 copos de farinha de trigo
1 ½ copo de leite
1 copo de água gelada
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
Pitada de sal
Recheio:
1 copo de queijo minas
1 copo de queijo ricota
¼ de copo de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de baunilha
1 ovo
MODO DE PREPARO:
Bata os ingredientes do crepe no liquidificador. Frite-os numa frigideira média e reserve.
Coloque os ingredientes do recheio no multiprocessador. Usando 2 colheres de recheio, monte os crepes. Derreta a manteiga numa frigideira e aqueça-os dos dois lados até dourar. Sirva quente.
CREME DE ASPARGOS
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de maisena
4 xícaras de leite
4 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de aspargos
Salsinha ou queijo ralado (opcional)
MODO DE PREPARO:
Dissolva a maisena na água dos aspargos. Junte ao leite e leve ao fogo, mexendo sem parar. Cuide para o leite não ferver. Quando o caldo começar a engrossar retire do fogo e junte as gemas batidas.
Misture tudo e leve ao fogo sem deixar de mexer, para continuar engrossando. Coloque os aspargos cortados em pedaços, junte a manteiga.
Sirva quente, polvilhando com salsinha ou queijo ralado.
BURECAS DE BATATA E QUEIJO
INGREDIENTES:
Massa:
1 copo de óleo
¾ de xícara de água
Sal a gosto
1 colher de chá de vinagre
Farinha (aproximadamente 900 gramas, vá acrescentando aos poucos, até dar o ponto)
Recheio:
2 batatas cozidas e amassadas
200 g de queijo ralado (muçarela ou prato)
Sal e pimenta a gosto
1 ovo
MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes da massa até que ela fique homogênea e lisa. Descanse a massa por aproximadamente 20 minutos.
Misture todos os ingredientes do recheio. Abra a massa bem fininha, coloque o recheio. Feche amassando com um garfo e coloque para assar em forma untada, pincelando cada bureca com a gema de um ovo.
Se preferir, salpique com gergelim.
CHEESE CAKE
INGREDIENTES:
2 ovos
½ xícara de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
400 gramas de ricota
2 colheres de chá de margarina
150 gramas de chocolate ao leite picado ou ralado
FILÉ DE PEIXE AO MOLHO BRANCO
INGREDIENTES:
500 g de filé de peixe
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho
Sal, pimenta-do-reino, páprica, tomilho e alecrim a gosto
2 colheres de sopa de óleo
2 ½ colheres de sopa de queijo parmesão ralado
4 fatias de queijo (aproximadamente)
MODO DE PREPARO:
Amasse os dentes de alho e deixe dourar no óleo. Jogue os filés e deixe refogar.
Coloque o sal, pimenta-do-reino, páprica, tomilho e alecrim a gosto. Acrescente um pouco de água. Mexa um pouco e deixe cozinhado.
Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a manteiga, coloque o amido de milho e em seguida jogue o leite. Mexa até engrossar e acrescente o queijo ralado e mexa mais um pouco. Desligue o fogo e reserve.
Quando o filé de peixe estiver bem cozido, coloque-o em uma travessa e jogue o molho branco por cima. Distribua as fatias de queijo de maneira uniforme e coloque no forno pré-aquecido para derreter.
DOCE DE LEITE
INGREDIENTES:
1 copo de água
1 ¼ copo de açúcar
1 litro de leite
1 colher de sopa de baunilha
1/8 de colher de chá de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO:
Numa panela ferver a água e o açúcar por 15 minutos em fogo baixo.
Acrescentar o leite.
Misturar o bicarbonato de sódio com 1 ½ colher de sopa de água e despejar na panela.
Misturar e cozinhar por aproximadamente 2 horas e meia, em fogo baixo, misturando às vezes.
No final acrescentar a colher de baunilha.
Para saber o ponto, ele deve estar com uma cor marrom claro, liso e brilhante.
Quando levantar um pouco, fica em formato de um fio e no final gotas.
SALADA DE MACARRÃO (COLORIDA)
INGREDIENTES:
1 pacote de macarrão cozido e escorrido
1 cebola grande picada em cubos pequenos
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
12 azeitonas (sem caroço) cortadas em pedaços pequenos
1 lata de milho
2 colheres de chá de cebolinha verde picada
3 colheres de sopa de maionese
1 pitada de alho em pó
Sal, mostarda e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture tudo e coloque na geladeira até a hora de servir.